面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60两斤大概有多重参照物，2斤有多重？：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可以两斤大概有多重参照物，2斤有多重？适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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