一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了的含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡(h快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了ú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了>

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等(děng)功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量(liàng)一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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